新春初売りは1月6日(木) 今年から定休日が月曜日になります。 生鮮市場『いつも青空』 〒471-0831 豊田市司町5-28-4 TEL (0565)39-2017  サンキュー♪風呂、い~ね。 【定休日】月曜日 【営業時間】朝9時から夜6時         

2017年05月22日

みそ汁の達人?^^

主夫と決めてから、朝6時30分にみそ汁を作る。
これを毎日のルーティンにしています。

なのでかれこれ50回は作ったことになります。
自分で作ったみそ汁は正直、旨い(^^♪
やっぱりダシからとると、おいしいですね。

好みのみそも大体わかってきて、
マルサンのミックスが合うかな。
それでもたまには違うの使ってみようと
サンジルシの料亭赤だしを買ってみました。
みそ汁の達人?^^
みそ汁の達人?^^
まるで違う味わいですね。赤とミックスでは。
甘味がミックスよりも少ない。
同じ分量で作ってみたら、色よりもあっさりしすぎていて
物足らない感じナだったので足してみました。
そうしたら赤みその美味しさを感じられました。

赤と白では製法の差が大きいようです。
赤は大豆を蒸し、白は茹で。
なので栄養価は赤のが高いものが多い。
赤のが熟成期間が長い。
白のが塩分は少ないものが多い。

なるほどね。

味噌もいろんな種類あるから、
自分の好みのものを求めるこだわりも楽しそうですね。





Posted by 「いつも青空」北村  at 08:50 │Comments(0)

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