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2017年04月27日

和食 八寸に 甘いもの

和食のコースに、決まって食事が始まって間もなく甘いものがついてくる不思議。
和食 八寸に 甘いもの
八寸には、甘味の物。じつはこれ、日本に限ったことではないんです。ってネットから。
なるほど欧米でも食前に甘ったるい酒がついてきたりする。あ~あったあった、そういえば経験したことあります。
ウォーミングアップ的役割なんだそうですよ。甘味・塩見・酸味・苦味・旨味・辛味などの味覚、感覚を刺激して敏感にさせておく。食欲増進の効果もあり。寿司屋の玉子焼もその効果を狙ったものなんじゃないかって。為になりました。スッキリ!
科学なんて発展していない古から、そういうことに気づいていた先人の能力は、はかり知れませんね。





Posted by 「いつも青空」北村  at 08:30 │Comments(0)

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